Mangold gibts eigentlich in jedem ordentlichen Gemüse Laden. Hab es auch schon zubereitet, ist ganz einfach. Man nimmt meistens entweder das zartere grüne Blatt oder den dicken weißen Stiel zum Kochen, kommt auf das Gericht an. Die Blätter (grün) schmecken wie Spinat und werden auch so zubereitet, also zB einfach kleine Streifen schneiden, kurz kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die weipen Stiele kann man zB gut in einen Auflauf schneiden, die brauchen natürlich länger bis sie weich sind.