Frankreich ist in meiner Küchenvorstellung übrigens alles andere als ein Knoblauchland, sprich hat keine Küche die vom Knoblauchnebel aber auch überproportionaler Schärfe lebt. Wenn ich an Knoblauch denke, dann eher an Balkan oder Griechenland…
Naja…
Ich dagegen weiss noch, wie meine japanische Ex-Mitbewohnerin in Nizza die provenzalische Küche kennengelernt hatte… Es kam dazu, dass wir sie baten, ihre Lieblings-Frankreich-Gerichte nur dann vorzubereiten, wenn wir nicht zu Hause waren und danach intensiv auszulüften, damit wir mit dem « Knoblauchnebel » nicht kämpfen mussten! 
Ich hab festgestellt, dass in meinen Kochbüchern fast in jedem 2. Rezept Knoblauch vorkommt und nicht unbedingt wenig. 
Nix geht OHNE Knoblauch. Nicht umsonst versorge ich mich und meine Familie immer mit einem großen Knofivorrat, wenn ich mal wiede rim Süden bin. Im letzte Jahr gleich 5 kg feinen rosa Knofis 
Ich hebe ganz sicher den Deutschen Durchschnittgrins
Ausserdem…wie hiess es mal (frei nach einem frz Kochbuch )… man kocht alles mit Knoblauch, ausser vielleicht Vanillepudding
Grinsegrüße
knoblauch? ohne geht nix.
haben wir immer da, auch eingelegt in öl.
am liebsten mache ich mit meinen nichten so eine art wettessen, wer die meisten abgekommt vom teller. da geht schon mal ein komplettes glas bei drauf. und mit dem öl kann man prima holzmöbel mit auffrischen.
Du sagst es : nicht mal in jedem Zweiten !
Dabei sind das bestimmt in erster Linie Südfraktions-Kochbücher wo als Beilage ständig Aïoli gedreht wird 
Mit Knoblauch ist es wie mit Alkohol : Man braucht immer mehr davon, um „geschmacklich“ die gleiche Wirkung zu erzielen und am Ende geht der Geschmack gänzlich im Knoblauchabusus flöten. Dito mit der Schärfe.
deshalb habe ich zwei losungen:
gib der leber eine chance
gib dem magen eine chance
alle paar tage mal ohne… 
Wie kommst du nur darauf?
Ich hab auch eins aus dem Noooooorden, nämlich Paris.
Aber stimmt schon, im Süden wird auch ganz viel mit Gewürzen gemacht.
Knobi desinfiziert auch! Als ich meine ersten Kochkeramik-Töpfe kaufte (naturlich ohne Glasur etc - kein « Römertopf »!) riet mir der Verkäufer folgendes: Die Kochkeramik regelmässig mal 1 Nacht wässern, danach zum Trocknen abstellen und während des Trocknens mit dem Saft einer ganzen/halbierten Knoblauchknolle einreiben.
Es stinkt nicht (Knobi duftet!) und desinfiziert hervorragend, in die Keramik kommt natürlich niemals Spülmittel etc. sie wird nur in Wasser eingeweicht und ausgespült, nachdem es mal wieder leckeres Essen wie lackiertes Perlhuhn oä gab… Ansonsten ist meine Erfahrung, dass man die Knobi-Zehen nicht unbedingt hacken muss: Man kann die kräftig andrücken und ins Essen (bei Schmorgerichten) geben, anschliessend einfach beiseite legen. Es spart Salz und das Essen bekommt mehr Aroma…
Ich liebe Knoblauch 
Falls es mal nicht stinken soll: Jetzt geht so langsam die Saison für Bärlauch los. Schmeckt wie Knofi, die Ausdünstungen bleiben aber aus.
Zwei wichtige Tipps: Nicht selbst sammeln, man kann die Blätter leicht mir Maiglöckchen und Herbstzeitlosen verwechseln. Auf dem Markt oder im Supermarkt besteht keine Gefahr, der Bärlauch kommt hier aus Kulturen.
Bärlauch nicht mitkochen, sondern ganz zum Schluss nur kurz miterhitzen.
bon appétit